Zeytin denildiği zaman ilk akla gelen Gemlik Zeytini, yıllardır üretilen ve en çok tüketilen zeytinlerden biridir.

Coğrafi İşaretli Gemlik Zeytini'ni diğer zeytinlerden ayıran en önemli özelliği küçük çekirdekli ince kabuklu ve etli olmasıdır.

Hasatı yapılan zeytinler seçilerek havuzlarda yıkanır yıkama işlemi tamamlanan zeytinler kaya tuzuyla tuzlanarak olgunlaşmaya bırakılır.

Kullanılan tuz acı suyunu alarak lezzetli tadını verir. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan kendi olgunlaşan Gemlik Zeytini, olgunlaşma süresini tamamladıktan sonra tüketime hazır hale getirilerek soflarınıza eşlik eder.