Doğu Anadolu Bölgesi'ne has bir lezzet olan kuru çeçil peyniri, yüksek rakımlı dağlarda otlayan ineklerin yağı alınmış sütünden üretilir.

İplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir de denilen kuru ve tuzlu bir peynir çeşitidir.

Mayalanan süt tel tel ayrıldıktan sonra tuzlanır ve kurutulur. Bu işlem sonucunda peynir hafif sert bir yapıya ve yoğun bir tada sahip olur.

Kuru çeçil peyniri, kemik ve diş sağlığını desteklekler, sindirimi kolaylaştırır. Kahvaltılarda ve salatalarda tüketilebilir.